最近有媒體報道，武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平稱，目前我國每年返回餐桌的“地溝油”有兩三百萬噸。從街邊小鋪到五星級飯店，無一得免。而我國一年的食用油消費量大約為2250萬噸。也就是說，平均每吃10頓飯，就有1頓飯碰上地溝油。“地溝油”中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。

有關(guān)地溝油的報道不是今年才有，年復(fù)一年的被媒體不定期拿出來曝光和批判，年復(fù)一年的看到曝光后職能部門高調(diào)查處。但我們?nèi)钥吹剑@令人深惡痛絕的地溝油卻越打越多，多得“每吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油”的地步。這個行業(yè)存在巨大利益，提煉1噸成本僅300元加工者月收入可近萬。讓很多人昧自己的良心，加工出來這讓人一想起難免惡心嘔吐的產(chǎn)品，讓每個國人深受其害。

盡管目前地溝油很火爆，但還是沒有達到一定的標準。經(jīng)過精煉的“地溝油”,從外觀和感官上很難與普通一級油區(qū)分。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授沈群表示，目前地溝油檢測方法有不少，但是存在不能用一種檢測方法檢測所有來源的“地溝油”的缺陷（不同來源“地溝油”特點不同）。有時檢測誤差較大，有誤判的可能。如果“地溝油”摻入含量較少時，檢測不出來。

一日三餐食物中總要用涉及到油，大部分人都沒有方法可以檢測各種各樣的生活用油，想徹底避開地溝油很難。不妨從自己做起，減少地溝油的使用和來源。第一，無論在家吃飯或者外出，飲食盡量清淡，少吃油膩食物。從而利于消化，減少過度脂肪攝入，而且低碳環(huán)保。吃油少，吃到劣油的機會和量當然就少了。第二，我吃少了油膩食品，產(chǎn)生的油膩餐廚垃圾自然就少了，不法分子煉制地溝油潲水油的原料也就少了，產(chǎn)生的地溝油也就少了。第三，積極參與垃圾分類，把餐廚垃圾交給政府回收。據(jù)悉，廣州3月23日就要啟用第一座餐廚垃圾處理廠，希望以后有更多的處理廠能盡快建成啟用。地溝油潲水油只要不用來食用，還可變廢為寶，可以用來制造生物柴油，非常低碳。