檢測(cè)把關(guān)是保障餐桌上的安全至關(guān)重要的一部分，民以食為天，蔬菜、水果、肉類(lèi)等農(nóng)產(chǎn)究竟要經(jīng)過(guò)怎樣的檢測(cè)，才能進(jìn)入大家的菜籃子，近日筆者帶著疑問(wèn)探訪(fǎng)了南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，看看農(nóng)產(chǎn)品上百姓餐桌前要經(jīng)過(guò)幾道檢測(cè)關(guān)。

　　一把萵筍要檢測(cè)40多種指標(biāo)

　　南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心制樣室內(nèi)，檢測(cè)員李湘梅將一把萵筍樣品放入機(jī)器進(jìn)行粉碎制樣。李湘梅說(shuō)，萵筍搗碎后的樣本，要經(jīng)過(guò)提取純化、上機(jī)檢測(cè)等多重環(huán)節(jié)，最終通過(guò)包括有機(jī)磷在內(nèi)的40多項(xiàng)農(nóng)藥檢測(cè)指標(biāo)，來(lái)判斷其是否“健康”。

　　“我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的農(nóng)產(chǎn)品，包括常見(jiàn)的蔬菜瓜果、大米、豬肉等，都會(huì)以抽樣檢測(cè)的形式，像這把萵筍一樣，要通過(guò)檢測(cè)員、儀器設(shè)備的檢驗(yàn)。”南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心主任熊冠華說(shuō)，該中心抽樣檢測(cè)品種涵蓋蔬菜、水果、茶葉、大米、食用菌、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽肉、禽蛋、生鮮乳、飼料等農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品共11大類(lèi)，以及土壤等產(chǎn)地環(huán)境指標(biāo)。

　　最貴的檢測(cè)儀器價(jià)值240萬(wàn)元

　　面積1900多平方米的南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心，實(shí)驗(yàn)室就占了1250平方米?！拔覀兊膶?shí)驗(yàn)室擁有不少先進(jìn)、精密的檢測(cè)儀器，目前檢測(cè)條件和水平在全國(guó)同級(jí)市中肯定可以排中上?！毙芄谌A說(shuō)。

　　在中心檢驗(yàn)科負(fù)責(zé)人萬(wàn)輝的帶領(lǐng)下，筆者參觀(guān)了實(shí)驗(yàn)室，十余個(gè)房間，每間都放有“高端大氣上檔次”的儀器，國(guó)際和國(guó)內(nèi)先進(jìn)的液相色譜儀">液相色譜儀、氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀等儀器一應(yīng)俱全，價(jià)值從數(shù)十萬(wàn)元到百萬(wàn)元以上不等。萬(wàn)輝說(shuō)，這些儀器都是全自動(dòng)運(yùn)行，有的儀器一次可檢測(cè)100個(gè)樣品，檢測(cè)后的數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)輸送到電腦里。

　　一間門(mén)上掛有“液相質(zhì)譜室”牌子的房間里，放著實(shí)驗(yàn)室的“鎮(zhèn)室之寶”：價(jià)值240萬(wàn)元、具有國(guó)際檢測(cè)水準(zhǔn)的液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀。一個(gè)一人高的氬氣罐、一根根纖細(xì)的塑料管與機(jī)器連接、邊上擺著各種瓶瓶罐罐，這臺(tái)儀器看起來(lái)普通，卻是實(shí)驗(yàn)室里的“全能王”。萬(wàn)輝說(shuō)，蔬菜瓜果農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，豬肉是否含有“瘦肉精”，蛋、奶是否含有“三聚氰胺”，這臺(tái)儀器不僅能確定數(shù)百種農(nóng)藥和添加劑品種，還能精確地算出具體的數(shù)量，在這臺(tái)精密儀器的“監(jiān)控”下，不合格的農(nóng)產(chǎn)品都“無(wú)處遁形”。

　　農(nóng)產(chǎn)品上餐桌前每天要“速測(cè)”

　　據(jù)熊冠華介紹，南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心主要負(fù)責(zé)國(guó)家、省、市指定的農(nóng)業(yè)環(huán)境及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的監(jiān)督檢測(cè)，還有農(nóng)產(chǎn)品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量的監(jiān)督檢測(cè)，以及各項(xiàng)委托檢測(cè)任務(wù)?！笆袌?chǎng)上的農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)是規(guī)?；a(chǎn)出來(lái)的，來(lái)自種植、養(yǎng)殖基地或農(nóng)業(yè)企業(yè)，我們的檢測(cè)是從源頭上把關(guān)?！毙芄谌A說(shuō)，他們通過(guò)一個(gè)季度一次對(duì)種養(yǎng)基地的集中性、拉網(wǎng)式例行抽檢，可從源頭上保證市民餐桌上的安全。

　　市場(chǎng)開(kāi)放性太強(qiáng)，除了例行集中抽檢的種養(yǎng)基地、企業(yè)及批發(fā)市場(chǎng)，也有農(nóng)產(chǎn)品從其他渠道進(jìn)入，如何對(duì)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行常規(guī)監(jiān)管?熊冠華說(shuō)，南昌集貿(mào)市場(chǎng)均配備了檢驗(yàn)室，檢驗(yàn)室每天都會(huì)對(duì)市場(chǎng)上的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。“市場(chǎng)上屬于快速檢測(cè)，一般都是用試劑進(jìn)行定性檢測(cè)?！毙芄谌A說(shuō)，以蔬菜為例，這種定性檢測(cè)可發(fā)現(xiàn)蔬菜是否有農(nóng)藥殘留，防止急性中毒事件發(fā)生，至于是哪種農(nóng)藥殘留及具體數(shù)量，要送到實(shí)驗(yàn)室作進(jìn)一步定量檢測(cè)。

　　風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)需資金扶持推廣

　　熊冠華說(shuō)，政府一直很重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，尤其是近年來(lái)在這方面投入明顯加大，去年南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心實(shí)驗(yàn)室又添置了上千萬(wàn)元的儀器設(shè)備，檢測(cè)條件不斷改善，更有助于保護(hù)老百姓菜籃子安全。

　　今年，江蘇省財(cái)政安排2800萬(wàn)元，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全抽檢檢測(cè)和農(nóng)業(yè)執(zhí)法。農(nóng)產(chǎn)品安全抽檢檢測(cè)該從哪些方面加強(qiáng)?熊冠華有他的一番見(jiàn)解。他說(shuō)，首先是設(shè)備儀器方面還要繼續(xù)加大投入，檢測(cè)的品種和參數(shù)指標(biāo)越多，檢測(cè)范圍越廣，農(nóng)產(chǎn)品安全越有保障。同時(shí)，常規(guī)“速測(cè)”方面也要加大投入，最好能將定性檢測(cè)普及到鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)。熊冠華特別提到，南昌已全面鋪開(kāi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，希望這方面能有更多資金扶持?！巴ㄟ^(guò)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，可以發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中潛藏的風(fēng)險(xiǎn)，真正從源頭上杜絕問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)。