——《現(xiàn)代包裝》

編者語(yǔ)：保證食品安全，需要食品生產(chǎn)企業(yè)從原料采集到加工再到包裝的每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。食品整理供料包裝系統(tǒng)是連接食品加工設(shè)備和包裝設(shè)備之間的重要紐帶，它的存在不僅減少了整條生產(chǎn)線的人工干預(yù)，更提高了生產(chǎn)線的效率，還幫助食品企業(yè)解決前段加工設(shè)備與后段包裝設(shè)備之間的銜接難題。通過(guò)對(duì)佛山科振公司總經(jīng)理曾慶壽的采訪，本文將帶您了解佛山科振公司全自動(dòng)供料的包裝系統(tǒng)解決方案。

　　眾所周知，餅干、蛋糕、面包、巧克力、糖果、沙琪瑪?shù)瘸Ｒ?jiàn)食品的生產(chǎn)企業(yè)，已經(jīng)基本普及了自動(dòng)化包裝的生產(chǎn)模式，包裝效率大幅度提高。但隨著不少食品生產(chǎn)企業(yè)的快速發(fā)展，其生產(chǎn)規(guī)模、市場(chǎng)份額越來(lái)越大，食品加工生產(chǎn)線、包裝機(jī)的數(shù)量也越來(lái)越多，遺憾的是，困擾食品企業(yè)生產(chǎn)上的難題便隨之增加，具體表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

　　難題一：食品加工設(shè)備生產(chǎn)出來(lái)的食品，大部分需要用周轉(zhuǎn)箱人工送到包裝車間（或包裝機(jī)位置），企業(yè)面臨著如何解決減少工人數(shù)量、避免食品破損、保障食品衛(wèi)生安全等難題；

　　難題二：人工中轉(zhuǎn)送來(lái)的食品，需要再次通過(guò)人工方式喂入包裝機(jī)，進(jìn)而完成包裝，企業(yè)面臨如何解決保持食品完好度、手工喂料帶來(lái)的污染隱患等困難；

　　難題三：如何解決大量手工作業(yè)模式帶來(lái)的管理難度、食品安全衛(wèi)生品質(zhì)保障、操作工人的健康保障等困難。

　　銜接的衛(wèi)生安全隱患

　　科振公司曾慶壽總經(jīng)理認(rèn)為食品安全必需保證原材料安全、按照配方和生產(chǎn)工藝加工時(shí)的理化反應(yīng)安全、加工過(guò)程安全控制、包裝過(guò)程安全、存儲(chǔ)安全、避免人工投毒、避免蟲害等等，才能綜合保障安全合格的食品到達(dá)消費(fèi)者手中。

　　但是，他也指出，目前絕大多數(shù)食品企業(yè)加工設(shè)備與包裝設(shè)備之間的銜接無(wú)法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化自動(dòng)操作，而是依靠人工作業(yè)，由此食品企業(yè)面臨一些食品安全方面的隱患。他繼續(xù)解釋，食品企業(yè)要排除這些隱患，必須要解決的問(wèn)題包括：1.即便是一個(gè)健康的工人，也是多種細(xì)菌、病毒的攜帶者，如何保證這些細(xì)菌、病毒不會(huì)污染食品？2.操作工人的流動(dòng)性比較大，如何保證工人能長(zhǎng)時(shí)間的身體健康？3.操作工人人數(shù)眾多時(shí)，在管理上如何保證他們的行為完全符合企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)定制度？4.如何保證設(shè)備的清潔消毒簡(jiǎn)單、快速和有效？

　　安全的自動(dòng)化銜接

　　曾慶壽總經(jīng)理進(jìn)一步解釋道，基于上述問(wèn)題，科振公司的理料包裝機(jī)系列產(chǎn)品有如下特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)來(lái)保證食品的安全：

　　1.科振公司的F系列、FS系列、KZ系列、AZ系列產(chǎn)品可以單機(jī)使用或組合搭配使用，通過(guò)直接連接食品加工設(shè)備和包裝設(shè)備，能完全實(shí)現(xiàn)食品的輸送、整形、分配、整理、供料和包裝的全自動(dòng)化作業(yè)，完全避免人手接觸食品，從而徹底消除人體攜帶的病菌污染食品的可能性。應(yīng)用的食品種類包括法式小面包、法式小蛋糕、規(guī)則或異形的硬糖和軟糖、巧克力、餅干、月餅、威化、三明治、米果瑞士卷等等各種圓形（橢圓形）、方形、條形、球形、柱形形態(tài)的食品。

　　2.科振公司所有設(shè)備的設(shè)計(jì)制作標(biāo)準(zhǔn)之一是：設(shè)備上所有可能接觸到食品的部位全部采用SUS304不銹鋼材質(zhì)制作，避免材料銹蝕后造成對(duì)食品的污染。

　　3.設(shè)備上所有的輸送帶材料全部采用食品衛(wèi)生級(jí)白色PU帶，而PU帶采用了巧妙的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，安裝和拆卸非常方便和簡(jiǎn)單，即保證了設(shè)備的使用效率，又保證了PU帶的清潔工作快速高效。

　　4.公司全部產(chǎn)品采用了模塊化設(shè)計(jì)安裝理念，很方便與各種檢測(cè)設(shè)備聯(lián)接和配套組合，如金屬檢測(cè)機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)等等。

　　5.獨(dú)創(chuàng)的電氣控制系統(tǒng)為開(kāi)放式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，使理料設(shè)備能夠與不同品牌、不同配置的臥式包裝機(jī)主機(jī)直接聯(lián)接，無(wú)需原包裝機(jī)供應(yīng)商修改控制程序即可直接使用，大大方便了用戶對(duì)現(xiàn)有正在使用包裝設(shè)備的升級(jí)換代工作且無(wú)需額外支付費(fèi)用。

　　案例一：國(guó)內(nèi)某食品企業(yè)棉花糖的生產(chǎn)包裝

　　背景：此客戶生產(chǎn)的棉花糖在全國(guó)占有相當(dāng)大的市場(chǎng)份額。采用自動(dòng)化生產(chǎn)線加工好棉花糖（棉花糖排列雜亂無(wú)章）、人工運(yùn)送糖果到包裝機(jī)車間、人工擺放糖果進(jìn)入包裝機(jī)完成包裝的半自動(dòng)生產(chǎn)模式。

　　安全包裝需求：實(shí)現(xiàn)將生產(chǎn)線上出來(lái)的棉花糖全自動(dòng)輸送分配整理供料進(jìn)入每臺(tái)包裝機(jī)完成包裝的全自動(dòng)模式，達(dá)到杜絕人工操作帶來(lái)污染可能性的目標(biāo)。

　　解決方案：推薦客戶使用了科振KZ500高速自動(dòng)分配整理供料系統(tǒng)（子工作站每分鐘500個(gè)以上）配德國(guó)某品牌高速包裝機(jī)主機(jī)的方案。

　　客戶反饋：食品生產(chǎn)線與包裝機(jī)之間完全實(shí)現(xiàn)了無(wú)人化全自動(dòng)化，人工操作帶來(lái)的污染隱患被徹底消除。

　　案例二：湖北武漢某食品企業(yè)瑞士卷（軟蛋糕）的生產(chǎn)包裝

　　背景：此客戶生產(chǎn)的蛋糕食品俗稱瑞士卷，比普通蛋糕更柔軟，長(zhǎng)方體型。從生產(chǎn)線輸送帶上出來(lái)時(shí)排列較整齊，每條生產(chǎn)線每8小時(shí)產(chǎn)量大約50萬(wàn)個(gè)，采用人工中轉(zhuǎn)、人工喂料包裝的半自動(dòng)模式，效率低，蛋糕常因人為因素破損，手工操作帶來(lái)的二次污染隱患始終存在。

　　安全包裝需求：實(shí)現(xiàn)將軟蛋糕加工線上出來(lái)的產(chǎn)品全自動(dòng)輸送分配轉(zhuǎn)向整理供料進(jìn)入每臺(tái)包裝機(jī)完成包裝的全自動(dòng)模式，達(dá)到大幅減少工人數(shù)量、降低人工成本、杜絕二次污染隱患，確保清潔衛(wèi)生的效果。

　　解決方案：推薦客戶使用了每條軟蛋糕加工線配一條科振公司F1200型移動(dòng)下沉式輸送分配系統(tǒng)、六套KZ150整理供料系統(tǒng)、六臺(tái)枕式包裝機(jī)主機(jī)的全自動(dòng)化供料包裝整線的解決方案。

　　客戶反饋：每條生產(chǎn)線每班次減少工人數(shù)量15人，瑞士卷破損現(xiàn)象幾乎降為零，徹底杜絕了二次污染隱患，真正實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)供料包裝。

　　現(xiàn)代包裝：科振公司在食品安全方面的下一步工作計(jì)劃：是否會(huì)研發(fā)新產(chǎn)品？即將推廣哪些好的解決方案？

　　科振曾總：科振公司目前已經(jīng)擁有幾大系列的產(chǎn)品，基本能夠滿足各種形態(tài)食品的全自動(dòng)輸送分配整理供料和包裝全自動(dòng)化的用戶需求，因此我們計(jì)劃加大科振公司產(chǎn)品在廣大食品生產(chǎn)企業(yè)中的應(yīng)用推廣工作?？普窆臼羌夹g(shù)驅(qū)動(dòng)型的企業(yè)，每年都會(huì)根據(jù)市場(chǎng)的需要及針對(duì)食品的發(fā)展趨勢(shì)，自主研發(fā)幾種在國(guó)內(nèi)技術(shù)領(lǐng)先的新產(chǎn)品。

　　另外我司目前正在與國(guó)際國(guó)內(nèi)的許多食品安全檢測(cè)設(shè)備的供應(yīng)商進(jìn)行溝通，相互配合，以期整合各種設(shè)備形成食品生產(chǎn)包裝檢測(cè)的整線解決方案，該項(xiàng)工作目前已經(jīng)取得了一定的進(jìn)展。

　　現(xiàn)代包裝：貴公司如何看待食品安全給生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商帶來(lái)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇？

　　科振曾總：我們相信技術(shù)上的挑戰(zhàn)會(huì)越來(lái)越多，越來(lái)越難，由此帶來(lái)的市場(chǎng)機(jī)遇也會(huì)越來(lái)越多，尤其是在食品生產(chǎn)、檢測(cè)、包裝的全自動(dòng)化領(lǐng)域?？普窆镜陌l(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)是成為未來(lái)食品生產(chǎn)包裝全自動(dòng)整線解決方案的領(lǐng)先供應(yīng)商。

　　現(xiàn)代包裝：您對(duì)保證食品安全有何意見(jiàn)和建議？

　　科振曾總：我們強(qiáng)烈希望政府部門加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全的監(jiān)督管理力度，從原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、檢驗(yàn)、加工、包裝、銷售全方位強(qiáng)化監(jiān)督管理以及加大執(zhí)法力度，同時(shí)在食品生產(chǎn)包裝安全方面制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　資料：廣東佛山市科振機(jī)械設(shè)備有限公司是目前中國(guó)大陸領(lǐng)先的全自動(dòng)化食品輸送、分配、整理、供料、包裝整體解決方案供應(yīng)商。該公司成立于2006年，技術(shù)研發(fā)中心及制造工廠位于佛山市南海區(qū)羅村城北工業(yè)區(qū)3號(hào)工業(yè)園。

　　科振公司是一家技術(shù)驅(qū)動(dòng)型的高科技企業(yè)，專注于研發(fā)提供食品生產(chǎn)包裝的全自動(dòng)化解決方案?；诙嗨欧S的驅(qū)動(dòng)控制自動(dòng)化電氣控制系統(tǒng)是該公司的核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)所在。其解決方案的特點(diǎn)為多樣化、個(gè)性化、智能化、高速化。目前能提供軟蛋糕（瑞士卷）、蛋黃派、法式小蛋糕、法式小面包、沙琪瑪、糖果、巧克力、餅干曲奇、米果米通、威化餅等多種形態(tài)、多種包裝規(guī)格食品的全自動(dòng)化輸送、分配、整理、供料、包裝的整線設(shè)備解決方案，生產(chǎn)速度從100個(gè)每分鐘到1000個(gè)每分鐘不等。